fredag, november 21, 2014

Himmelsk Jordärtskockssoppa

I tisdags bjöds det på jordärtskockssoppa här hemma. Det var första gången jag gjorde det själv.
Har bara ätit det ute innan. Så. Himla. Gott.

Älskar verkligen smaken av jordärtskockor!

Det blev inget fin-fotograferande denna gång så ni får leva med en insta-bild.

Receptet är till ungefär 4 personer och kanske 8 om man har den som förrätt.



Du behöver:
400g jordärtskockor
2 scharlottenlökar
1 stor klick smör
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
(0,5 dl vitt vin)
2,5 dl grädde
1 citron

Gör såhär:
– Hacka och fräs löken mjuk i en kastrull.
– Tillsätt skalade skockor, vatten, buljong och lite peppar och låt koka till skockorna är mjuka. (ca 15 min)
– Mixa med stavmixer och tillsätt grädde. Koka upp och smaka av med lite pressad citron och mer peppar om det behövs.

tisdag, november 18, 2014

Hur man viker en påse

Det här är mitt första tips till julen för i år. Jag kan tyvärr inte avslöja vad den är till än men det kommer snart.

Superenkelt och går att göra exakt hur stor eller liten du vill.

video

torsdag, november 06, 2014

Fruktbollar utan nötter

Idag testade jag att göra något jag aldrig gjort förut. Fruktbollar!! Superbra snack när man vill ha en liten energikick. Eller kanske till det sockerfria kalaset?

Jag har ätit liknande innan och funderat på hur jag bäst skulle kunna göra egna. Som vissa vet så äter jag ju inte nötter, mest pga allergi. Vissa nötter tål jag men det känns enklast att utesluta dem så mycket som möjligt. Man vet ju aldrig.

Detta recept på fruktbollar är alltså utan nötter, choklad och allt sånt som jag sett i recept när jag letat runt på internet.

Jag fick helt enkelt ta fram mitt eget recept. Och efter lite fixande och trixande i köket har jag nu kommit fram till ett fint recept jag är supernöjd med. Det går självklart att variera precis efter vad man själv tycker är gott.




Du behöver:
250 g torkade aprikoser
1 dl kokos (+ lite extra att rulla bollarna i om du vill)
0,5 dl havregryn
0,5 dl melonkärnor
1 msk honung
1 citron (rivet skal från hela, saften från halva)
0,5 dl äpplejuice

Gör såhär:
– Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör igång. Mixa tills du fått en lagom kladdig och rätt så slät smet. Det är lite valfritt hur väl mixat man vill att det ska vara.
– Gör små bollar och rulla dem i kokos
– Ställ in i kylen.
– Ääääääät

tisdag, november 04, 2014

Seg och kladdig chokladkaka utan mjöl

Åh!! De här kakorna. En riktig chokladdröm inklusive sockerchock. De är superenkla, smarriga och funkar kanon om man är glutenallergisk. Jag rekommenderar er alla att testa att göra dem någon dag snart.




Du behöver:
150 g mörk choklad
3 äggvitor
5 dl florsocker (2+2+1dl)
1,25 dl kakao
1/2 tsk salt
1 msk majsstärkelse
1,25 dl mörka chokladknappar (alt hackad mörk choklad)

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader. 
- Smält 150 g mörk choklad och ställ åt sidan för att svalna. 
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa ner 2 dl florsocker i äggvitorna tills det blivit en fluffig krämliknande smet. 
- Blanda 2 dl florsocker med kakao, salt och majsstärkelse och vispa sedan ner dem lite i taget, långsamt i äggblandningen. 
– Vänd till sist ner chokladplupparna tillsammans med den ljumna chokladen. Smeten blir då väldigt stel. (Och blir den inte det så fortsätt vända smeten tills chokladen stelnat ännu mer.)
– Häll den sista delen av florsockret i en skål och rulla bollar av chokladsmeten i florsockret. 
- Lägg bollarna på en plåt med några centimeters mellanrum och ställ in i ugnen i ca 10 minuter tills kakorna flutit ut och spruckit lite.
– Ät!

tisdag, oktober 28, 2014

Min shop på Society6

Nu har jag äntligen öppnat en liten shop på Society6. Så himla roligt är det. Känner att det också gjort att jag kommit igång att skapa lite nytt. Och det är ju alltid kul.

Man kan helt enkelt beställa mina bilder som lite allt möjligt. Kuddar, prints, iphone-fodral duschdraperi, klockor, väskor, mattor... osv. Superkul!

Här är länken till min shop!

Fram till den 9 november är det fri frakt och 5 dollar rabatt på varje grej om du följer denna länken så skynda att fynda! 

http://society6.com/kvinnan?promo=CFH886MCP9TZ


måndag, oktober 27, 2014

ugnsrostade tomater

Om någon har lite tid över och är sugen på att göra något av det godaste middagstillbehöret är det de här supergoda ugnsrostade tomaterna jag skulle rekommendera. 

Det är jätteenkelt och vill du inte äta upp dem själv kan det bli en fin present. Då fyller du bara en fin burk med tomaterna tillsammans med olivolja och voila! Present klar.



Du behöver:
Körsbärstomater
olivolja
vitlök
salt
Färsk timjan, rosmarin eller oregano


Gör såhär:
– Sätt ugnen på 100 grader.
– Dela tomaterna på mitten och fördela ut dem med den delade sidan uppåt. 
– Lägg ut hela vitlöksklyftor och lite färska örter tillsammans med tomaterna.
– Häll olivolja på tomaterna och strössla över lite salt.
– Ställ in i ugnen i ca 3-4 timmar beroende på hur "torra" du vill ha dem.
– Servera direkt eller förvara i burk med olivolja. 

måndag, oktober 20, 2014

choklad och kokoskaka

Den här kakan går under namnet världens godaste här. Första gången jag smakade den var när en tjej i mitt innebandylag bakade den.

Magisk och livsfarlig. Det gäller att ha vänner över så en inte äter upp hela själv.

Just blandningen av kladdig chokladkaka och seg kokostosca är bland det godaste jag vet.




Du behöver:
175 g mjukt smör
2,5 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 dl sirap
1 nypa salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl

75 g smör
1,5 dl sirap
1 dl grädde
2 dl strösocker
200 g kokosflingor

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 175 grader.
– Vispa smör och strösocker pösigt.
– Vänd ner kakao, sirap och salt.
– Rör försiktigt ner äggen och till sist vetemjölet.
– Häll smeten i en smord form med löstagbar kant.
– Ställ in i ugnen i ca 25-30 minuter.

– Smält smöret tillsammans med sirap, grädde och socker i en kastrull.
– Låt koka i några minuter och tillsätt kokos.
– Bred ut det över chokladkakan och ställ in i ugnen i ca 10 minuter till.


torsdag, oktober 16, 2014

Chokladbollstårta

Ett givet inslag på mina kalas de senaste åren är den här chokladbollstårtan. Hittade bilderna på denna och insåg att jag glömt bort att lägga upp den här. KATASTROF!

Så här kommer den helt enkelt!
Det är tre olika chokladbollsrecept i olika chokladighet som alltid blir väldigt populär både för stora och små.





Mörka chokladbollar:
100 g halvmjukt smör
1,5 dl socker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk kaffe
50 g mörk choklad
1/2 dl kokos

Havrebollar (medelljusa):
100 g halvmjukt smör
1,5 dl socker
4 dl havregryn
2 msk oboy
1/2 tsk vaniljpulver
2 tsk vatten
100g mjölkchoklad


Vita chokladbollar
100 g halvmjukt smör
1,5 dl socker
3 dl havregryn
1/2 tsk vaniljpulver
1,5 dl kokos
2 msk vatten
100g vit choklad

Kokos - ca 2 dl att täcka tårtan med.

Gör såhär (samma för alla):
– Vispa först smör, socker och havregryn. Vispa ner resten.

– Jag brukar göra tårtan i en stor (1l) turkisk yoghurt-burk och bygger på varje lager. I botten och på kanterna lägger jag bakplåtspapper men vet inte riktigt om det behövs.
– Först gör jag den mörka chokladbollssmeten och trycker ut den ordentligt i botten. Sedan ställer jag in den i frysen medan jag gör nästa lager. Så hinner det sätta sig lite.
– Att lägga in tårtan i frysen när den är klar funkar fint. Då sätter den sig ordentligt och det är bara att ta fram den några timmar innan den ska serveras. Då håller den dessutom längre. Ska du servera den samma dag går det bra att förvara den i kylen. Se bara till att den får stå ett tag och inte glider iväg när du tar ur den från burken.
– Täck med kokos, strössel, eller något annat gott.



måndag, oktober 13, 2014

En smarrig tomatsoppa

När jag råkat köpa för många tomater och de flesta blivit lite väl mjuka är det denna soppan jag gör här hemma. Det händer ju iof att jag gör den annars med. Men jaja.

Den är superenkel och blir jättegod! Funkar både som middag och förrätt.
Precis som med andra soppor kan man variera den såklart. Här kommer ett ungefärligt recept.















Du behöver:
Ett gäng tomater, stora, små spelar ingen roll. Men ca 10 stora och 10 små kanske.
Lök av något slag, salladslök eller purjolök tycker jag om.
Olivolja
Salt
Peppar
Örtkryddor (färsk timjan, oregano eller basilika rekommenderar jag)
Vitlök (2-3 klyftor beroende på hur mycket du ska andas på folk efteråt)


Gör såhär:
– Sätt ugnen på 200 grader
– Ta fram en form av något slag.
– Skär tomaterna och löken i bitar. Lägg ner i formen och häll över rikligt med olivolja.
– Rör runt så alla tomater fått olja på sig. Krydda med vitlök, örter, salt och peppar.
– Ställ in i ugnen i ca 15 -20 minuter.
– Häll över i en mixer och mixa tills soppan är slät.
– Servera med lite färska kryddor, parmesan, färskt bröd eller något annat gött.


Den här soppan går som sagt att variera. Jag har haft i grönsaksfond, morötter osv ibland när jag haft det hemma.

torsdag, oktober 09, 2014

Enkel jordgubbsmousse

Det må kanske inte vara jordgubbssäsong just nu men visst längtar ni tillbaka lite? Kanske döljer det sig en eller annan jordgubbe i frysen.
Perfekt! Då kan du göra den här goda jordgubbsmoussen.
Den passar fint att ha som fyllning i tårta, som frosting på cupcakes eller bara som den är till lite frukt eller mörk choklad. Här har jag dekorerat med lite kokos.


Du behöver:
ca 150g jordgubbar
2 dl strösocker
2,5 gelatinblad
4 dl grädde

Gör såhär: 
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
– Lägg jordgubbarna och sockret i en kastrull och koka upp tills jordgubbarna blivit mjuka.
– Sila det och tryck ut så så mycket som möjligt kommer med.
– Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma jordgubbsåsen.
– Ställ in i kylen en stund och låt svalna.
– Vispa grädden och vänd ner den i jordgubbarna.
– Låt stå i kylen i några timmar tills det stelnat.
– Klart!! 

torsdag, oktober 02, 2014

Supersaftigt morotsbröd i långpanna

Halloj!

Här kommer ett recept på ett supersaftigt morotsbröd i långpanna. Det funkar fint att göra det i en form om man vill också.




Du behöver:
50 g jäst
1 l vatten, fingervarmt
3 msk rapsolja
2 tsk salt
2 stora morötter
1 l rågsikt
ca 1 l vetemjöl

(Frön, salt eller något annat gott som topping)

Gör såhär:
- Smula ner jästen en bunke (assistent) och tillsätt vattnet. Kör på låg hastighet tills jästen lösts upp.
– Skala och riv morötterna. Tillsätt dem tillsammans med olja, salt och rågsikt.
– Öka hastigheten på assistenten och tillsätt vetemjöl lite i taget. Ska du göra brödet i en långpanna kan det vara en ganska lös deg. Vill du istället göra frallor eller liknande tillsätter du lite mer mjöl.
– Sätt ugnen på 225 grader.
– Låt degen jäsa i 30 minuter.
– Lägg ett bakplåtspapper i din långpanna och fördela ut degen.
– Toppa med något gott som sesamfrön eller salt och ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
– Ta ut, låt svalna lite och skär det i bitar.
– ÄT!

tisdag, september 23, 2014

Pulled Pork

När jag har tid och känslan är rätt blir det Pulled Pork till middag. Det finns väl lika många recept som.... ja något. Men strunt samma. Gott är det oavsett och såhär gör jag. 



Du behöver:
1 skinkstek eller liknande
2 gula lökar grovt hackade
1 röd paprika grovt hackad
3-4 dl bbq sås
2-3 dl stout/porter
1 knippe hackad persilja (Spara lite till servering).
5 vitlökar eller 1 singellök
salt
peppar
chiliflakes

Gör såhär:
- Bryn skinksteken snabbt på båda sidor i en gjutjärnsgryta.
- Sätt ugnen på 130 grader. 
- Lägg alla ingredienser i grytan tillsammans med steken och se till att det blandas. 
- Sätt på locket och ställ in i ugnen i 8h. Vänd på steken varannan timme. 
- Ta ut grytan och dra isär köttet och lägg i en bunke. Ös över lite av skyn som finns kvar i bunken och smaka av. 
- Servera med persilja och valfria tillbehör som tortillabröd, coleslaw eller något annat gött.


torsdag, september 18, 2014

Saftiga äpplemuffins med crumble

Just nu vill jag bara baka med äpplen. Det känns som ett tydligt höst-tecken. Mitt senaste äpplebak är de här supergoda och saftiga äpplemuffinsarna med krispig crumble ovanpå.



Äpplemuffins

Du behöver:
25g smör
2 små äpplen
2 msk strösocker
1 tsk farinsocker
1/2 msk kanel

2 ägg
2 dl socker

1,5 dl yoghurt
1 dl olja

4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Crumble:
50 g kallt smör
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1/2 dl vetemjöl

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200grader.
– Mixa eller nyp ihop alla ingredienser till din crumble.
– Skär äpplena i ganska tunna skivor och lägg i en skål tillsammans med strösocker, farinsocker och kanel.
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Vänd ner yoghurt och olja.
- Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vanilj. Vispa lätt tills det inte finns några klumpar.
- Fördela smeten i muffinsformar, stick ner några äppleskivor i varje muffin och toppa med crumble.
- Ställ in i ugnen i ca 10 - 15 minuter beroende på hur stora muffins du gjort.
– ÄT! (Gott med vaniljglass till).







lördag, september 06, 2014

Enkla och goda tunnbröd

Min pappa är en hejare på att baka bröd. Framförallt tunnbröd. Så häromdagen bad jag honom om receptet. Och det fick jag. Det är tydligen ett "gammalt familjerecept från 2013".

Nåväl. Tunnbröden blev i alla fall supergoda!



Här får ni receptet på Bagar-Jannes tunnbröd. Det blir 16 stycken om man vill att de ska passa lagom i en stekpanna.

Du behöver:
1pkt jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2/3 tsk hjorthornssalt
1-2 tsk brödkryddor (valfritt)
1-2 tsk kardemumma (valfritt)
1 tsk salt
1 dl sirap
11-13 dl mjöl av bra kvalitet. Jag använde 1/3 rågmjöl och 2/3 vetemjöl special.

Gör såhär:
– Värm smöret lite i micron om det inte är mjukt.
– Smula ner jästen i din hushållsassistent och slå över mjölken och sätt i gång assistenten för att lösa upp jästen.
– Tillsätt det mjuka smöret resten av ingredienserna och lite mjöl i taget. Låt degen arbeta i ca 10 minuter. Degen blir ganska så kompakt.
– Låt degen jäsa under duk i ca 30 minuter om du använde 37g mjölk eller ca 1 timme om mjölken var kall.
– Dela upp degen i ca 16 lika stora delar. (Jag brukar vara lite nördig och väga för att få lika stora men det behöver man verkligen inte).
– Kavla ut supertunt med vanlig kavel och kavla sen med en kruskavel.
– Sätt en stekpanna på medelvärme och sen är det bara att slänga på ditt tunnbröd. "Stek" någon minut på varje sida tills du fått önskad färg. Det går såklart bra att göra dem i ugnen också men det blir inte riktigt samma då.
– Sen är det bara att hugga in. Lite smör och någon god ost är perfekta pålägg enligt mig.


Vill du dubbla degen går det fint. Jag brukar inte öka varken jästen eller smöret utan bara det andra och det blir lika bra då med. Men gör som du vill.




fredag, september 05, 2014

amerikansk äpplepaj

Förra fredagen gjorde jag den här magiska äpplepajen. Både fin och god och precis sådär äpplig som man vill att en äpplepaj ska vara.
Receptet har jag baserat på Linda Lomelinos äpplepajrecept.



Amerikansk äppelpaj

Pajdeg:
400 g mjöl
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
200 g kallt smör, i bitar
1 dl kallt vatten

Fyllning:
ca 1,2 kg äpplen
1/2 dl strösocker
1/2 dl farinsocker
2 msk citronsaft
1 tsk kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk vaniljpulver
25 g smör
2 msk majsstärkelse

1 ägg
1 msk mjölk

Gör såhär:

Pajdeg
– Lägg alla ingredienser utom vattnet i en matberedare. Tillsätt lite vatten i taget om det behövs tills du har en bra konsistens på pajdegen.
– Känns den kall och smidig, kavla ut 2/3 direkt och lägg i din form. Hela vägen ut på kanterna, gärna en liten bit utanför. 
– Den andra delen som ska bli locket kavlar du ut stort och runt och lägger på ett bakplåtspapper på en skärbräda eller liknande. 
– Ställ in form och lock i kylen i ca 1 timme.

Fyllning
– Skär äpplena i tunna skivor och lägg dem i en bunke tillsammans med strösocker, farinsocker, citronsaft, kanel, ingefära och vaniljpulver. Rör runt några gånger så att allt blandas. 
– Låt stå i rumstemperatur i minst 30 minuter.

Sätta ihop pajen
– Sätt ugnen på 225 grader.
– Sila bort äpplesaften och lägg tillsammans med 25g smör i en kastrull och låt det koka upp. Låt det koka tills såsen blivit tjock och karamelliserad, det tar ca 5-10 minuter.
– Ta fram pajskalet och locket ur kylen.
– Blanda dina äppleskivor med 2–3 msk majsstärkelse och sedan äpplesåsen.
– Lägg äpplena i formen och se till att det blir jämnt fördelat. 
– Lägg på locket och sätt ihop kanterna på något fint sätt. 
– Pensla locket med ägg och mjölk som är lätt hopvispat.
– Skär några lufthål i locket.
– Ställ in pajen långt ner i ugnen i ca 40-50 minuter. Kolla till pajen efter ett tag så den inte blir bränd ovanpå. Börjar den bli lite brun, lägg på lite aluminiumfolie ovanpå.
– När pajen är ute ur ugnen, låt den vila ett tag så den får sätta sig lite. 
– ÄÄÄÄÄÄT! Servera med glass, vaniljsås eller något annat gött. 




torsdag, september 04, 2014

En virkad dyna till min pall

Jag köpte en fin pall.


Den passade helt perfekt att ha ståendes vid sängen. Tyvärr passade det inte lika bra att lägga mobilen på. En vibrerande mobil mot en plåtpall var ingen bra kombo.
Därför letade jag efter någon fin dyna att ha på. Men alla var så himla stora. Och då fick jag ju helt enkelt göra en egen.

Köpte ullgarn och virkade rätt mycket på känsla. Det är iaf två rundisar som jag sen virkade ihop.
Resultatet blev ju helt klart över förväntan. Kan nog bli mer virkande i framtiden.